Cancalaise (à la): Ang ekspresyong “à la cancalaise” ay nalalapat, sa klasikong lutuin, sa ilang paghahanda ng isda na, sa prinsipyo, ay kinabibilangan ng mga talaba mula sa Cancale.
Ang istilong Cancalaise na whiting, sole o brill ay pinalamutian ng mga poached oysters at prawn tails, at ang kabuuan ay nilagyan ng Norman sauce (bagama't ang Cancale ay nasa Brittany) o white wine sauce.
Ang cancalaise fish soup na may tapioca ay pinalamutian ng poached oysters. Minsan idinaragdag ang mga fillet ng solong...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.