Richelieu

Richelieu: Ang "Richelieu" ay, sa klasikong lutuin, ang pangalan na ibinibigay sa isang palaman para sa malalaking hiwa ng karne, na binubuo ng mga pinalamanan na kamatis at mushroom (minsan au gratin), nilagang romaine lettuce at hash browned na bagong patatas o château potatoes .
Ito rin ang pangalan ng paghahanda ng sole, bukas sa isang gilid, breaded English style, niluto sa mantikilya, hinubad ang gitnang buto, pagkatapos ay pinalamutian ng maitre d'hôtel butter at mga hiwa ng truffle.
Ang mga sausage...