Apple Berny : Les pommes Berny sont, en klasikong kusina, Ng croquette de patatas truffled qui entrent dans la composition de la saliw dite « Berny » qui comprend une kroket de pommes Berny en forme de plug, A crust de tartlet pinalamutian isang simboryo de mash patatas de kayumanggi may mantikilya et pinalamutian isang talim de scam at isang tampok de sarsa ng paminta liwanag.
Les croquette de pommes Berny sont passées au Yolk ng itlog et tinapay upang mga almendras patulis pagkatapos frites.
Elles accompagnent les laro et les pièces de karne inatsara.
Les pommes Berny tiennent leur nom d’une femme du monde de l’Ancien Régime (*) Laure de Berny (1777-1836), qui était l’inspiratrice et l’amante de l’écrivain Honoré de Balzac (1799-1850). À sa mort, en 1836, Balzac écrit : « Mme de Berny a été comme un Dieu pour moi. Elle a été une mère, une amie, une famille, un ami, un conseil ; elle a fait l’écrivain ».
(*) L’expression « société d’Ancien Régime » désigne dans cet article le mode d’organisation sociale qui a prévalu dans le royaume de France de la fin du XVIe siècle à la fin du XVIIIe siècle.
Kaugnay na artikulo: Apple plug.