Genevoise (à la): Ang ekspresyong “à la genevoise” ay nalalapat, sa klasikong lutuin, sa mga paghahanda ng isda na inihain na may sarsa na batay sa stock ng isda, mirepoix at red wine, na hinaluan ng mantikilya at nilagyan ng anchovy essence. Ang Geneva sauce ay orihinal na tinatawag na "genoise", at ang ilang mga cookbook ay nag-aalok pa rin ng Genovese sauce, maihahambing, ngunit may white wine.
Isang variant ng Geneva sauce, pinalo ng lobster butter at pinalamutian ng crayfish tails...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.