Provencal (sa) : Ang pananalitang “à la Provence” ay naaangkop sa marami paghahanda inspirasyon ng o direkta mula sa lutuin ng Provence kung saan anglangis ng oliba, Ang kamatis atmay sakit.
La saliw Provençal para sa rooms de pagpatayan ou manok kasama ang alinman sa mga kamatis naghusked et pinasingaw pati na rin malaki mushroom pinalamutian ng mga duxel may bawang, o durog na kamatis et bawang, kasama ang ilan berdeng olibo (O itim) pitted, o ilan mga seksyon upangtalong pinalamanan isang pondok de kamatis, Ng green beans au mantikilya at mga mansanas ng kastilyo.
La sarsa Provençal (grawt kamatis atsibuyas, samay sakit at puting alak) mapaunlakan mga gulay, mga itlog, karne, manok et isda.
Voir Pistou.