Almond cream : Ang almond cream ay isang sangkap na ginagamit sa komposisyon ng ilang partikular na pastry, tulad ng galettes, pithiviers, dartois o fruit tart, o iba pang mga cream (halimbawa Frangipane cream).
Ang almond cream ay ginawa mula sa butter cream (o pinalambot na mantikilya), almond powder,mga almendras, De asukal, Ngmga itlog, De harina, malamig lahat. Ito ay tradisyonal na may lasa ng rum.