Tartar: nm Ang Tartar o tartaric acid ay ang pinaka-masaganang acid sa mga ubas, partikular na nag-aambag sa pagbuo ng alkohol. Samakatuwid ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagbuburo at sa huli sa lasa ng alak. Sa saturating na konsentrasyon sa mga juice, musts o alak, ang tartaric acid ay namuo sa panahon ng paggawa at pag-iimbak ng mga alak sa ilalim ng impluwensya sa partikular ng:
ang pagbaba ng temperatura (sa panahon ng thermal shock halimbawa),
ang pagtaas ng...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.