Pagpapayaman ng mga alak na may mga aroma at pigment: locut. Salamat sa isang bagong proseso na binuo ng INRA, na tinatawag na Flash-détente, posible na ngayong pagyamanin ang mga alak na may mga aroma at pigment na nasa balat ng ubas. Karamihan sa mga ahente na responsable para sa lasa at kulay ng red wine ay matatagpuan doon. Ang mga ito ay mahalagang polyphenolic compound, precursors ng mga aroma, tannins at anthocyanin pigments. Sa panahon ng vinification, posible lamang na i-extract...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.