Paghihinog ng ubas: locut. Sa pagitan ng veraison at ang pag-aani, ang mga ubas ay sumasailalim sa malaking pagbabago sa kanilang komposisyon. Kaya, ang ebolusyon na ito ay minarkahan ng anim na magkakaibang mga kadahilanan:
ang akumulasyon ng mga asukal;
pagbabawas ng kaasiman;
kulay (phenolic maturity);
tannin;
mga compound ng nitrogen;
ang mga aroma
sa wakas sa pamamagitan ng estado ng kalusugan ng mga baging.
Ang paglipat ng ilang araw sa petsa ng pag-aani ay gagawa ng ibang alak, higit pa o mas kaunti...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.