Malamig na "sulphite" maceration: locut. Ang malamig na "sulphite" maceration ay isang variant na pinagsasama ang pre-fermentation cold maceration na may "sulphite" * (SO2) maceration, ang layunin nito ay sa loob ng ilang araw na kunin ang pangunahing mga anthocyanin na nilalaman ng pinaghalong balat ng ubas. Ngunit kailangan mong mag-ingat sa mga lasa ng pagpapatayo dahil sa mga sulphate.
* Huwag nating kalimutan ang pangunahing tungkulin ng SO2 ay upang harangan ang mga oxidative chain reaction ....
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.