Laccase: nf Sa mga ubas, ang laccase ay isang enzyme na naglalaman ng tanso na nag-oxidize ng mga polyphenols (mga phenolic compound na dating tinatawag na tannin ng gulay) gamit ang oxygen. Ang gray rot ng mga ubas na dala ng botrytis cinerea (isa sa mga pathogenic fungi ng baging) ay nagtatago ng oxidative enzyme na ito. Nagdudulot ito ng hindi maibabalik na pagbabago sa kalidad ng mga dapat na may mga kahihinatnan ng pag-browning ng kulay ng mga katas at ang pagkawala ng mga antioxidant ng ubas (ang ...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.