Casein: nf Ang mga casein ay mga phosphoprotein na bumubuo sa pangunahing bahagi ng mga nitrogenous na bahagi ng gatas at samakatuwid ng mga keso.
Ang unang yugto sa paggawa ng keso ay ang kanilang pag-ulan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng acid o rennet. Ang salitang casein ay nagmula sa Latin na caseus, na nangangahulugang "keso".
Ang dami ng casein sa gatas ay nag-iiba ayon sa mga species ng hayop: 82% (protina) para sa gatas ng baka at 40% para sa gatas ng ina ng tao.
Ang hydrolysis ng isang casein f...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.