Ester: nm Malapit sa isang mineral na asin sa ilang mga aspeto, ang organikong tambalang ito ay nabuo sa pamamagitan ng reaksyon ng isang oxacid (acid na naglalaman ng oxygen) sa alkohol.
Ang mga ester ay responsable para sa masalimuot at pinong mga aroma sa panahon ng pagtanda at pagtanda ng isang alak. Ang mga ito ay nabuo alinman sa pamamagitan ng kemikal na reaksyon sa panahon ng pagtanda o sa pamamagitan ng enzymatic reaksyon sa panahon ng pagbuburo. Ang reaksyong ito sa pagitan ng mga acid at alkohol ay tinatawag na esterification. Ito ay humahantong sa neutralisasyon ...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.