Diacetyl: nm Ang lasa ng buttery (o butyric) ng ilang partikular na alak ay nagmula sa isang mahalagang pangalawang metabolite* (molekula gaya ng mga phenolic acid) na pasimula ng aroma na ginawa ng lactic acid bacteria sa alak. Kaya, ang diacetyl ay nagbibigay ng puting alak ng isang buttery aroma at lasa. Bukod dito, sistematikong pinapaboran ng mga producer ng Chardonnay ang produksyon ng diacetyl para sa kadahilanang ito.
*Ang mga halaman ay gumagawa ng malaking bilang ng mga compound. Ang mga compound na ito ay hindi...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.