Hookah : Ang chicha (ak'a sa wikang Andaise Quechua), ay a inuming nakalalasing andean matatagpuan sa partikular sa Ekwador, Peru, Bolibya, Venezuela, at sa Kolombya.
Siya ay pinaghandaan gawa sa Pero (maíz), d’mani (mani), ng kamoteng kahoy (kamoteng kahoy) ou encore de riz (arroz) kung saan idinagdag namin mga prutas. Ang pagbuburo peut durer de quelques araw magkasama buwan. Ang shisha ay maaaring maging napaka-“ napakagalang (kauntialkohol) o napaka malakas. Le terme « chicha » définit également des boissons réalisées à partir des mêmes halaman, Pero hindi fermented.
Mga uri ng paghahanda: Ang isa pang uri ng chicha, chicha morada, ay inihanda kasama lilang mais madilim, inilaan din para sa paggawa ng lilang sinigang. Siya pagkatapos ay mukhang isang Katas at inihahain sa mga party na may mga bahagi upangpinyaNg lemon juice, Sa kanela at sibuyas.
La tradisyonal Nais na matuklasan ang shisha sa panahon ng pagbaha na sinasabing nangyari malapit sa mga bodega, spoiling kaya ang ani de Pero sa pamamagitan ng sanhi ng a pagsibol at samakatuwid ay a malting partiel. Tumanggi ang mga Inca na ihagis ang Pero at ginusto tikman la inumin nakuha.
Sa ilang tribong Indian ngbirago, Ang kamoteng kahoy ay inihanda ni ngumunguya ; ang shisha ay maaaring maglaman ng isang tiyak quantité de laway. Minsan kami spits direkta sa tangke de maseration (Ang laway nagdudulot o nagpapabilis sa sakaripikasyon). Ito ay pagkatapos ay tinatawag na masato.
Ang shisha kasama alkohol ay isang uri ng serbesa na maaaring kainin sa mga lugar na tinatawag na chicharas o chicharias, o kahit na chicheria.
Sinasabing ang pinakamahusay mula sa shisha Bolibya nasa Lambak ng Alto, sa lalawigan ng Punata. Sa kasong ito, siya ay fermented sa paraan ng init isang sunog na kami mga ilaw sa ibaba ng tangke (sa mahabang panahon, ang proseso hindi na nangangailangan ngumunguya du Pero para pagbuburo). Umiinom siya sa isang tutumi (na isang uri ng mangkok ginawa gamit ang balat isang prutas tropiko), at mabibili sa litro o balde.
Ang Belgian na manunulat na si Georges Simenon (1903-1989) ay naglalarawan sa effects de la chicha dans son roman negro quarter.
Ang shisha ay din, sa patagonia ng Chile, at lalo na sa Chiloe, A inumin fermented gawa sa fries gadgad.