Amacha (Japanese infusion) : L’amacha (甘茶) est une infusion japonaise, obtenue à partir de feuilles écrasées et fermentées d’hortensia originaire du Japon (Hydrangea macrophylla var. thunbergii).
Ce « thé » contient du tannin et de la phyllodulcine, un pampatamis près de 400 à 800 fois plus sucrant que le asukal, d’où son nom d’amacha qui, traduit, signifie « tsaa sucré ». L’infusion ne contient par contre pas de caffeine.
L’amacha aurait des capacités médicinales, en tant que produit antiallergique naturel, ainsi que de moyen de défense contre la parodontite.
Ce thé est souvent utilisé lors des messes Kanbutsue, la fête célébrant l’anibersaryo de Bouddha dans le bouddhisme japonais, le 8 avril.