Mannitic (pagbuburo): locut. Ang mannitic fermentation ay isang seryosong aksidente dahil sa mahinang kontroladong malolactic fermentation na pangunahing may kinalaman sa mga low acid wine.
Ang mannitic fermentation na ito ay sanhi ng lactic acid bacteria ng genera na Lactobacillus at Leuconostoc.
Kapag ang temperatura ng isang fermenting tank ay tumaas nang higit sa 35 ° C, ang alcoholic fermentation ay hihinto, na pinapatay ang magagandang yeast. Ang mga natitirang asukal tulad ng fructose ay binago sa lactic acid, ac ...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.