Pasko ng Pagkabuhay: Ang "Easter" ay isang pista ng mga Kristiyano na nagdiriwang ng muling pagkabuhay ni Kristo. Sa katunayan, ito ay ang pagpapalawig ng taunang pagdiriwang na ipinagdiriwang ng mga Hudyo bilang pag-alaala sa paglabas mula sa Ehipto ng mga taong Hebreo. Iniuutos ng relihiyong Hebreo na sa linggo ng ika-14 hanggang ika-21 ng buwan ng nisan (unang bahagi ng tagsibol), ang mga mananampalataya ay dapat umiwas sa lahat pagkaint fermented ; sa araw ng Paskuwa, ang pagkain mayroong tupa inihaw, pinatay ayon sa gawi kosher. Ang araw ng Pasko ng Pagkabuhay, na itinakda sa unang Linggo pagkatapos ng unang kabilugan ng buwan na kasunod ng vernal equinox, ay nahuhulog sa pagitan ng Marso 22 at Abril 22: ito ang buong panahon ng pagpapanibago ng kalikasan at, dahil ang Pasko ng Pagkabuhay ay nagtagumpay din sa pag-iwas sa Kuwaresma, maraming tradisyon sa pagluluto ang nagmamarka sa holiday na ito.
des lugar tradisyonal : Ipinanganak sa Alsace, ang ugali ng pag-aalok ng pininturahan o pinalamutian na mga itlog ay nagsimula lamang noong ika-XNUMX siglo sa France. L'omelette Ang pascale, na kung minsan ay ginawa gamit ang mga "nakolektang" mga itlog o mga inilatag sa Biyernes Santo, ay kadalasang pinalamutian ng mantika o sausage, upang markahan ang pagtatapos ng panahon manipis. Ang tradisyon ng Easter omelet ay iginagalang pa rin sa Catalonia.
Le Yolk ng itlog itinuturing bilang Gras », nagkaroon ng kalabisan ng mga itlog sa merkado pagkatapos ng payat na panahon. Kaya't kinakailangan na makahanap ng mga ideya upang maibenta ang mga itlog sa lalong madaling panahon.
Ang omelet ay sinusundan ng a piraso ng lupa de karne, kadalasan mula satupa o bata, ngunit tayo rin ay kumukonsumo baboy (cochon inihaw na gatas sa Metz, parsley Easter ham sa Côte-d'Or). Charente, Poitou, Touraine, Berry at Bresse isama ang araw na iyon sa kanilang menu un pie pinalamutian isang hash iba't ibang karne atpinakuluang itlog.
Ang maliit mga bihon en vinaigrette (tinatawag na totelots) ay katangian sa Lorraine, at ang beignets sa Roussillon; sa Auvergne, nagsisilbi sila ng mga pachade, malaki pancake makapal. ang sakit na ang aming kinakain sa Araw ng Pasko ng Pagkabuhay ay mas maputi kaysa sa pang-araw-araw na tinapay sa bahay at mukhang a kendi.
Tulad ng para sa pastry, naroroon ito ng lahat ng uri ng mga partikular na cake.
Ang lutuing Ruso, din, ay nagpapanatili, bilang karagdagan sa maraming kulay na mga itlog, ilang tradisyonal na mga recipe ng Pasko ng Pagkabuhay, tulad ng kulich at paskha.
Sa Germany, ang Ostertorte ay isang cake na gawa sa a kuwarta ng cookie puno ng butter cream au moka at pinalamutian ng mga itlog chocolat.