Kuwaresma : (salita mula sa klasikal na Latin quadragesima “ang ikaapatnapung” – araw bago Pasko ng Pagkabuhay-). Ang Kuwaresma ay ang apatnapung araw na panahon ngpangilin - ang pagkain Gras pagiging awtorisado sa Linggo –, itinatadhana sa relihiyong Katoliko bilang panahon ng penitensiya noon Pasko ng Pagkabuhay.
Ang orihinal na higpit ng Kuwaresma ay hindi ipinataw sabsaban ni karneNi taba ng hayopNi mga itlog. L 'pangkaraniwan samakatuwid ay binubuo ng mga gulay, madalas tuyo. Ngunit nakahanap kami ng iba't ibang mga kaayusan: kaya, para sa isang kawanggawa sa mga klero, magagawa namin ubusin, nang walang gayunpaman labis, ng mantikilya at mga puti ng itlog, at tiyak laro upangEau, Bilang kastor, ay assimilated sa isda at samakatuwid ay pinahihintulutan. Sa kusina, ang liaisons saitlog ay ginawa sa upuan de pamumula, At pastelerya alam kung paano lampasan ang kahirapan sa malutong, Les mga craquelin, Les napaso, Les cakes de harina au matamis at sinigang may almond.
Ang tuntunin ngpangilin ay maraming nagawa para mapaunlad ang imahinasyon ng nagluluto ; Kaya, ang bakalaw, ginagamit sa marami tables sa panahon ng ilang linggo sa isang hilera, ay isa sa isda sino ang nakakaalam ng paghahanda ang pinaka iba-iba.
dumating bilang Marte sa Kuwaresma: Ang ekspresyon ay nangangahulugang " mahulog ng maayos ». Ito ay madalas na kinuha sa maling paraan (bilang isang kasingkahulugan ng "tulad ng isang aso sa isang laro ng skittles"), ibig sabihin, higit sa lahat at orihinal na dumating nang hindi maiiwasan, nang may perpektong regular, ang apatnapung araw ng Kuwaresma na hindi nagagawa ng marami. makatakas sila sa buwan ng Marte.
Ang parirala, napakalapit, bilang « laki ng tubig sa Kuwaresma », na ginagamit din upang kumatawan sa isang napapanahong pagdating (ang isda ang pagiging malugod sa mga araw na ito ng pag-iwas) ay hindi nakatulong upang linawin ang mga bagay.