Ito ay isang uri ng bariles, o bariles, na gawa sa kahoy na may iba't ibang hugis at kapasidad depende sa rehiyon. Pinapayagan nito ang pagtanda ng alak.
Kasaysayan ng bariles: Ang amphora ay, sa Antiquity, ang lalagyan na pinakaginagamit para sa pagdadala ng mga pangunahing produkto: alak, langis ng oliba, beer (zythum at zythogala) at mga sarsa ng isda (uri ng garum) .
Ang mainit na pagbaluktot ng kahoy ay kilala nang maaga sa mga Celts, Phoenician at Egyptian, lalo na sa paggawa ng mga bangka.
Binanggit ni Herodotus noong ika-5 siglo BC ang isang kalakalan ng alak sa dagat, sa pagitan ng Armenia at Mesopotamia, gamit ang mga bariles na gawa sa kahoy ng palma. Ang palm ay isang mahirap na baluktot na kahoy, kaya ang iba't ibang mga kahoy ay sinusubok upang makagawa ng mga bariles. Ang bariles ay madalas na itinuturing na isang Gallic na imbensyon na ginamit sa partikular upang mapanatili ang cervoise at magdala ng mga likido tulad ng inuming tubig. Gayunpaman, ang Gallic na imbensyon na ito ay nagkakamali na iniuugnay ni Pliny the Elder, ang pinakaunang mga bariles na ginawa sa rehiyon ng Rhetae (kasalukuyang Graubünden sa Switzerland) na pinagkaguluhan ni Pline sa mga Gaul, pagkatapos ay itinalaga ang mga ito sa ilalim ng terminong "cupa" .
Ang pinakalumang iconographic na mga bakas ng mga bariles ay talagang nagmula sa Etruria noong ika-6 na siglo BC, ang hypothesis ng Celtic paternity ay binanggit din. Binanggit ni Julius Caesar ang paggamit nito sa panahon ng pagkubkob sa kanyang Commentaries on the Gallic War, ang pananakop ng mga Romano na nagpalaganap ng Gallic barrel sa buong Imperyo ng Roma. Kasunod na ginawa ng mga Gaul ang kanilang pamamaraan sa pagmamanupaktura at ini-export ang kaalaman ng malalaking cooperage center, pangunahin ang paggamit ng bariles (sa una ay pangunahing gawa sa mga conifer) para muling magamit sa mga likidong pambalot at panggamot ng isda.
Ang unti-unting pagpapalit ng bariles (mas magaan, maaaring i-rollable o madala sa likod ng isang hayop) para sa amphorae (mabigat, marupok, hindi masyadong nasasalansan) ay kumalat sa hilagang bahagi ng Imperyo ng Roma mula noong ika-2 siglo kung saan ito ay pangunahing ginagamit para sa pag-iingat at transportasyon ng alak na hanggang noon ay ginawa sa Greek amphorae. Ang paggamit nito ay naging laganap mula noong ika-3 siglo. Ito ay isang pagkilala sa utilitarian na bagay na ito at isang rebolusyon para sa merkado ng alak ng Antiquity, marahil ay isang kadahilanan sa pag-unlad ng merkado ng alak.
Kadalasang gawa sa kahoy Oak, ang mga bariles ay maaari ding gawa sa kastanyas at akasya. Ang drill ay isang bakal na punto na ginagamit upang tumusok sa kahoy upang matikman ang alak habang ito ay tumatanda; ang falsetto – o mga hukay – ay isang kahoy na dowel (kadalasang gawa sa hazel) na ginagamit upang isaksak ang butas sa drill bit. Sa wakas, ang cinnamon ay isang gripo na gawa sa kahoy, na nakakabit sa bariles upang payagan ang pagdaloy ng alak; ito ay tinatawag na "chantepleure" sa Anjou at Burgundy.
Ang mga unang guild ng Gallo-Roman boatmen ay ginamit ang mga ito sa kahabaan ng navigable na mga ilog sakay ng mabibigat na bangka, dahil mas madaling pamahalaan ang mga ito kaysa sa marupok na Roman amphorae, at nagbibigay ng mas kaunting lasa kaysa sa mga balat ng tupa o baka.
Ang pagsasabog nito ay naganap sa buong Middle Ages, mula hilaga hanggang timog ng Europa, sa pamamagitan ng mga ilog, dagat at karagatan, daungan, kalsada, perya, rehiyonal o internasyonal na pamilihan ( Champagne Fairs). Sinamahan nito ang pag-usbong ng unang pangunahing Italyano, Flemish, German (The Hanse), English (Bristol) o French (La Rochelle, Bordeaux, Nantes) na mga lungsod ng kalakalan, pagkatapos ay kumalat sa iba pang mga kontinente, lalo na mula sa Great Discoveries at ang acceleration ng globalisasyon, pananakop at kalakalang transatlantiko.
Sa paligid ng 1650, ang lalagyan na ito ay nauugnay sa isang sikat na eksperimento: ang barrel breaker. Ginawa nitong posible na isulat ang Prinsipyo ni Pascal sa fluid mechanics.
Minana mula sa mga lumang sukat sa medieval, ang isang malaking pagkakaiba na sinamahan ng isang overlap ng mga volume sa ilalim ng iba't ibang mga denominasyon ay hindi inalis sa ilalim ng Rebolusyon. Nagtagal ito hanggang sa kalagitnaan ng ika-6 na siglo. Ang mga mangangalakal ng alak ng Paris, sa pamamagitan ng kanilang bagong likhang lingguhang, Le Journal de Bercy et de l'Entrepôt. Le Moniteur Vinicole, ay naglunsad ng petisyon na naka-address kay Napoleon III, na inilathala noong Oktubre 1856, 1. Sa pangalan ng mga pangunahing may-ari at mangangalakal ng France, hiniling nila sa emperador ang "pagkakaisa ng mga sukat ng pagsukat ng alak" at ang aplikasyon ng ang sistema ng sukatan sa mga lalagyan na ang dami ay nag-iiba-iba "mula sa isang rehiyong nagpapalago ng alak patungo sa isa pa at madalas sa loob ng parehong departamento." Ipinaliwanag ng mga petitioner na itinuring nila ang kanilang sarili na dinadaya, bawat taon, ng humigit-kumulang 000 ektarya at apurahang hiniling ang aplikasyon ng mga batas ng 000, 1793 at 1812.
Noong Unang Digmaang Pandaigdig, mula Oktubre 1914, ang Intendance, upang mapabuti ang buhay ng mga sundalo sa mga trenches, ay nagdagdag ng rasyon ng alak sa karaniwan ng mga tropa. Ang bawat sundalo ay tumatanggap ng isang-kapat ng alak araw-araw. Ang rasyon na ito ay kinilala bilang hindi sapat at dinoble ng Parliament noong Enero 1916. Ang kalahating litro na ito ay nadagdagan mula Enero 1918, at ang rasyon ay tumaas sa tatlong quarter ng isang litro bawat araw. Ipinapakita nito ang malaking kahalagahan na kinuha ng bariles para sa pagdadala ng alak sa harapan.
Ngunit “kung ang alak ay hindi kulang, sa kabilang banda ang mga bariles ay kulang para sa alak. Mula nang magsimula ang mga labanan, ang kooperasyon ay hindi na nagbubunga, at sa kabilang banda ang mga pangangailangan na dapat nitong matugunan ay patuloy na lumalaki... Kung ang lahat ay babalik sa kanilang simula! Ang dami, sayang! Kapag walang laman, maligaw sa daan pauwi; marami pang iba ang nagbalik, maluwalhating nasugatan sa digmaan, may mga sirang tungkod, mamahaling ladrilyo... Hinanap ang mga lunas: dahil sa kakulangan ng kahoy na oak, ginamit namin ang kahoy na kastanyas na mas mabilis na mapuputol. Sa kabila ng lahat ng mga palliative na ito, ang Intendance ay sumigaw ng alarma: "Kung gusto mo ng alak, ingatan mo ang mga bariles," desperadong sabi niya."
Ang pagtanda sa maraming barrels ay inirerekomenda. mga pulang alak (Pauillac o Chianti Classico halimbawa) o puti (Burgundy o American Chardonnay halimbawa), ilang fortified wine o spirit na kilala sa buong mundo (sherry, sherry, whisky, cognac, armagnac, mga rums, calvados) at ilang partikular na beer (lambic, kriek, faro, red beer). Ang katangiang ito ay ginagamit din sa paggawa ng balsamic vinegar sa Italya.
Hanggang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang mga bariles ay ang pinakapraktikal na paraan ng pag-iimpake para sa transportasyon o imbakan, bagaman hindi ang pinaka-ekonomiko. Lahat ng uri ng bulk goods, mula sa mga pako hanggang sa mga gintong barya, ay nakaimbak doon. Ang mga bag at crates ay mas mura, ngunit hindi sila matibay at mas mahirap silang hawakan para sa parehong timbang. Sa katunayan, ang isang bariles ay malinaw na gumulong nang napakahusay tulad ng isang silindro, ngunit kung ito ay patayo, ang anumang mahusay na maniobra ay magtagumpay sa paggalaw nito nang walang kahirap-hirap sa pamamagitan ng pag-ikot nito nang hilig, pagbabalanse sa gilid nito. Kaya, ang mga kumpetisyon sa kasanayan ay ginaganap noon sa mga bulwagan ng pamilihan kung saan ang mga delivery men ay kailangang makipagkarera gamit ang isang bariles. Unti-unting nawala ang kahalagahan ng mga bariles noong ika-20 siglo, dahil sa pagdating ng palletization at containerization ng logistics chain.
Sa pagtatapos ng ika-20 siglo, ginagamit pa rin ang mga sheet steel barrel para sa pag-iimbak at transportasyon ng maraming likido, tulad ng langis, petrolyo at mga mapanganib na basura. Ang draft na beer para sa mga bar ay palaging inihahatid sa mga metal barrel, alinman sa welded aluminum (dalawang naselyohang bahagi o sa spun metal), o sa tatlong crimped na bahagi tulad ng ilang mga lata.
Sa simula ng 1980s, isang fashion para sa lasa ng kahoy ay lumikha ng isang napakalakas na demand para sa woody wines. Maraming mga rehiyon ng paggawa ang lumikha ng mga cellar ng bariles na gawa sa kahoy upang matustusan ang merkado. Ngayon, ang merkado ay nakahanap ng isang tiyak na balanse sa pagitan ng mga oaked at unoaked na alak.
Sa ngayon, ang barreling ay nanatili sa bokabularyo ng alak; ito ay may kinalaman sa pagkilos ng pagpuno ng isang bariles ng alak, ngunit maaari ding i-extend sa mga vats, o mga trak ng tangke at kanilang mga trailer.
Maraming ubasan (France, United States, Chile, Italy, Spain, Argentina, atbp.) ang naglalagay ng kanilang alak sa mga barrel para sa vinification o pagtanda. Ang pagsasanay na ito ay mahal dahil sa presyo ng bariles, at dahil sa pagsipsip ng alak ng kahoy ng bariles at pagsingaw.
Paggawa ng bariles: Ang ganap na manu-manong pagmamanupaktura ay matatagpuan lamang ngayon sa mga crafts; ngayon ang propesyon ng cooper ay ginagawa pa rin ngunit maraming mga makina ang tumutulong dito, lalo na para sa malakas at nakakapagod na trabaho (planing, tightening, atbp.). Ang mga pag-aayos ay kailangan pa ring isagawa nang manu-mano ngayon.
Ang kanilang paggawa ay nangangailangan ng mga puno ng kahoy, sa pangkalahatan ay oak, sa anyo ng mga troso na nahahati sa quarters. Ang huli ay pinutol sa mga tungkod. Mainit na baluktot; sila ang bumubuo ng mga tungkod. Ang mga ito ay hinukay gamit ang isang uka na tinatawag na jable kung saan ang ilalim na tinatawag na counter at chanteaux ay ilalagay. Ang mga bilog, na gawa sa kahoy o strip, ay humahawak sa bariles na maaaring ilipat sa pamamagitan ng paggulong o pag-indayog.
Ang komposisyon at paraan ng paggawa nito, lalo na ang pag-init, ay may malaking impluwensya sa lasa ng alak na tatanda doon.
Ang tapos na bariles, walang laman, may timbang na malapit sa 45 kg, ay humigit-kumulang 90 sentimetro ang haba at may diameter na 60 hanggang 70 sentimetro.
Kapasidad ng mga bariles: Ang kasaysayan at heograpiya ng mga rehiyong nagpapalago ng alak ay nagbigay ng malaking pagkakaiba-iba ng mga kapasidad. Kaya nag-iiba-iba ang kapasidad depende sa paggamit, mula sa ilang dosena hanggang ilang daang litro. Gayunpaman, ang mga volume na ito ay na-standardize sa loob ng mga rehiyon mismo, ngunit nakakita kami ng iba't ibang mga pangalan, at mga pagkakaiba-iba sa mga volume mula sa isang rehiyon patungo sa isa pa.
Ang mga kapasidad na pinaka ginagamit ngayon ay 228 liters para sa barrel ng Burgundian na pinagmulan, at 225 liters para sa barrel ng Bordeaux na pinagmulan.
Ang bariles ay ginagamit bilang isang yunit ng transaksyon sa pananalapi, salamat sa pagiging regular ng paggawa nito. Kapag ito ay ginagamit, sa Burgundy ito ay tumatagal ng pangalan ng "piraso".
Iba pang mga denominasyon:
– Barrel: Isang bariles (mula sa Occitan Gascon kabaong), ay nakikilala mula sa bariles sa pamamagitan ng mas magaan na pagmamanupaktura at habang-buhay nito ng ilang taon.
Bilang karagdagan sa oenological na paggamit, maaari itong gamitin sa pagtanda ng alak, upang mag-imbak, mag-imbak at magpadala ng mga likido (beer, langis, espiritu) at solidong mga kalakal (bakaw, asukal, atbp.).
– Tonnelet: Ang tonnelet ay isang maliit na bariles.
– Barrel: Ang bariles ay isang bariles na 30 hanggang 350 l.
– Kwarto: Ang isang silid ay isang lalagyan ng alak na mahalagang ginagamit para sa pagtitipid at pagtanda ng alak, karaniwang ginagamit ang pangalang ito kapag puno na ito.
– Barrel: Ang bariles ay isang maliit na bariles na may variable na kapasidad depende sa patutunguhan nito, na ginagamit para sa transportasyon at pagtitipid ng mga likido, pagkain o tuyong materyales (kahulugan ng CNRTL); maaari rin itong packaging ng karton (para sa mga laundry detergent, halimbawa); sa metrology, ito ang yunit ng volume na ginagamit para sa langis.
– Kidlat: Ang kidlat ay isang malaking kapasidad na bariles, na maaaring mula sa ilang daan hanggang ilang libong litro.
Sa France, ang mga bariles ay ipinamamahagi tulad ng sumusunod:
– sa Alsace, ang toneladang humigit-kumulang 1000 litro (para sa pagtitipid at pagbebenta ng alak) at Palm na 114 litro (para sa pagpapadala);
– sa Beaujolais, ang 216 litro na piraso, ang leaflet (kalahating piraso) at ang quartaut (quarter na piraso);
– sa Bordeaux, ang bariles (ang pinakakaraniwang bariles, 225 litro) at ang tonneau (900 litro, o 96 kaso ng 12 bote), pati na rin ang kalahating bariles, o leaflet, at ang quartaut (quarter barrel) ;
– sa Burgundy, ang 228 litro na piraso (24 na kaso ng 12 bote), ang pila (tinatayang 456 litro), ang leaflet (kalahating piraso) at ang quartaut (quarter piece);
– sa Chablis, ang 132 litro na leaflet;
– sa Champagne, ang 216 litro na buntot at ang kalahating buntot;
– sa Anjou, Saumurois at Vouvray, ang 220 hanggang 225 litro na silid;
– sa Mâconnais, ang 215 litro na piraso;
– sa Timog, ang demi-muid na 600 hanggang 700 litro.
Sa ibang mga bansa, ang mga tubo ay pangunahing ginagamit (418 litro sa Madeira, 522 litro sa Porto at Tarragona); ang rum puncheon, ng napaka-variable capacity; ang layunin ng humigit-kumulang 490 litro, para sa sherry at Scotch whisky; ang bar ng humigit-kumulang 182 liters, para sa American whisky.
Food Writer Quote Regis Carisey : "Ang alak na ito ay nasa parehong bariles sa loob ng mahabang panahon".
Mga kaugnay na artikulo:
Kumpletuhin ang listahan ng iba't ibang lalagyan ng alak
ay
Futaille
Tingnan din ang: Tonneau sa ilalim ng Bibig balbal.