Weisswurst (German charcuterie) : Ang Weisswurst (sa literal batutay puti ; sa Bavarian: Weißwuascht) ay isang batutay bavarian tradisyonal gawa sa tinadtad na karne de karne ng guya et de mantika de dos de baboy.
Siya ay kadalasan mabango kasama ang ilan perehilNg citronNg parang, Ng mga sibuyasNg luya at cardamom, bagama't may iilan variant.
Pagkatapos, ang suntukan Tinatayang naka-emboss sa mga casing de baboy na pinaghihiwalay sa mga sausage indibidwal na may sukat na mga sampu hanggang labindalawang sentimetro ang haba at tatlo hanggang apat na sentimetro sakapal.
Bilang sila ay hindi naninigarilyo o kung hindi man iniingatans, sila ay napaka nabubulok. Ang Weißwürste ay tradisyonal na ginawa nang maaga sa umaga at pinaghandaan et natupok comme paghahambing sa pagitan ng almusal at almusal. Mayroong isang kasabihan na ang mga sausage ay hindi dapat hayaang marinig ang tunog ng kampana ng simbahan sa tanghali. Kahit ngayon, karamihan sa mga Bavarian ay hindi na kumakain ng Weißwürste pagkatapos ng almusal (bagaman ganap na katanggap-tanggap na kumuha ng a almusal binubuo ng Weißwürste sa, sabihin, isa at kalahating oras).
Les mga sausage ay pinainit in L 'Eau -mabuti bago angkumukulo na sinusubaybayan- sa loob ng halos sampung minuto, na gagawa sa kanila Blanc kulay abo dahil wala nitrat konserbatibo de kulay ay hindi ginagamit sa paghahanda Weisswurst.
Dinala ang Weißwürste sa mesa sa isang malaking mangkok kasama angEau mainit ginagamit para sa paghahanda (upang hindi malamig hindi masyadong marami), pagkatapos ay kumain nang wala ang kanilang balat. Ang mga paraan ng panlasa Kasama sa Weißwurst ang paraan tradisyonal, tinatawag na zuzeln (Bavarian para sa masunurin), kung saan ang bawat dulo ng sausage ay coupée o kakagat bukas, pagkatapos ay ang karne ng batutay ay sinipsip mula sa balat. Bilang kahalili, ang pinakamadaling paraan Tuktok at ang pinaka discreet ubusin sont de hiwa ang sausage pahaba, pagkatapos ay "unroll" ang karne mula sa balat may tinidor o buksan din ito sa isang dulo atbalatan tulad ng isang saging, sa pamamagitan ng palaging pagbubukas ng gisantes pagkatapos ay sa pabulusok ang sausage sa mustasa.
Karaniwan ang Weißwurst servie may bavarian matamis na mustasa (Süßer Senf) at sinamahan ng a malaki Brezn (bretzel Bavarian – madalas na binabaybay na Brezeln sa labas ng Bavaria) at Weißbier (Puting beer).
Ang Weißwurst, na kung saan consommation ay tradisyonal na nauugnay sa Bavaria, ay nag-ambag sa paglikha ng isang nakakatawang termino, Weißwurstäquator (sa literal, ang ekwador ng batutay puti), na naglalarawan ng hangganan ng kultura na naghihiwalay sa iba pang linguistic at kultural na mga lugar sa timogAllemagne.
Mga kaugnay na artikulo:
bockwurst
Brühwurst
Puting mainit
Veal sausage