Mga teknolohikal na pamilya ng mga keso: Ang keso ay coagulated na gatas, mas marami o hindi gaanong pinatuyo ayon sa iba't ibang mga diskarte. Ang pagkakaiba ay dapat gawin sa pagitan ng mga keso na may mabagal na lactic coagulation at mga keso na may pinabilis na coagulation sa pamamagitan ng paggamit ng rennet.
A. Mga keso na may lactic curds (mabagal, kusang pamumuo):
1 Lactic na walang balat na keso.
a - Sariwang lactic pasta (halimbawa: Rove des Garrigues o Caillebote)
b - Sariwang lactic pasta na may pinayaman na gatas (...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.