Palate (abat): Ang panlasa ay isang mataba na lamad ng itaas na bahagi ng oral cavity (palatal vault) ng mga hayop na kinakatay, na inuri bilang pulang offal. Lubhang iginagalang hanggang sa ika-XNUMX na siglo, ang karne ng baka (at kung minsan din ng karne ng tupa) na panlasa ay disgorged, blanched at ni-refresh, detalyado pagkatapos ay tinatanggap sa frits, gratin, Lyonnaise, atbp.
Ngayon, minsan ito ay ginagamit bilang pandagdag sa paghahanda ng beef muzzle.
Sa ngayon, ito ay may posibilidad na muling lumitaw sa mga bisig ...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.