Pag-aasin: nm Pagkatapos ng mahabang oras ng pag-draining, ang keso ay hindi hinulma, pagkatapos ay iiwan upang matuyo sa isang mainit at maaliwalas na dryer. Pagkatapos ay ang pag-aasin.
Ang keso ay maaaring maalat sa dalawang paraan: ang una, na tinatawag na "dry salting" sa pamamagitan ng pagwiwisik nito ng asin, at ang pangalawa, na tinatawag na "sa pamamagitan ng paglulubog", sa pamamagitan ng paglubog nito sa isang paliguan ng saturated brine.
- Ang pag-aasin ng keso ay nagaganap sa loob ng 24 na oras pagkatapos ng paghubog ng malambot na mga keso.
- Para sa luto at hilaw na pinindot na keso, cheese salting...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.