Sundae (Korean cuisine) : Le sundae est un piraso ng lupa Koreano apparenté à la batutay o itim na pudding Taga-Europa.
Il est aussi appelé hangeul (en coréen : 순대) ; parfois transcrit en soondae conformément aux règles de prononciation de l’anglais.
Fabrication du sundae : Il s’agit de umuusok ng mga bituka de karne ng baka o baboy kasama ang ilan kumanta ng 'hayop at sa kanila emboss may ingredients variés, tels que mga bihon ou mga gulay.
Le résultat donne une sorte de batutay de couleur marron-rouge. Les sundae sont natupok depuis l’époque de Joseon (*) , et il existe de nombreuses variant selon les régions : le sundae peut être aussi préparé avec des prutas de mer, Halimbawa pugita sa halip na mga bituka.
Le uri de sundae le plus courant est handa sa mga bituka de baboy puno ng mga bihon de patatas, kasama ang ilan kumanta de baboy, Ng mga leeksNg malagkit na bigas at angorgies. Ito ay pagkain ng kalye (Pagkain sa kalye) très popular en Corée, à cause de son lasa simple et de son prix bon marché, qui se mange avec du sel at paminta ng chilli en pulbos. Mais le sundae peut être aussi un plat très cher selon la kalidad ng ingredients et les restaurant où on le sert.
À Seoul, il existe tout un quartier où on ne vend que des lugar de sundae, mets très popular parmi les jeunes et les noctambules.
(*) La période Joseon est la période de l’histoire de la Corée au cours de laquelle le pays fut gouverné par la dynastie Joseon, parfois appelée dynastie Yi, une dynastie de rois coréens qui occupa le trône de 1392 à 1910.