Pomiane (Edouard Pozerski de) : Édouard Pozerski de Pomiane est un médecin et gourmet français (Paris 1875 – idem. 1964). Chef du laboratoire de physiologie de l’pagtutustos saPasteur Institute, où il fit toute sa carrière, le docteur Pomiane fut naturellement conduit à s’intéresser à la luto. Il inventa la « gastrotechnie », étude raisonnée des phénomènes physico-chimiques subis par les aliments pendant la cuisson.
Gourmand et kritiko sa pagkain, ang niluto lui-même à la perfection. Édouard de Pomiane est l’un des auteurs et chroniqueurs gastronomiques français les plus populaires et les plus modernes dans son propos et ses suggestions.
On lui doit notamment : Bien manger pour bien vivre (1922), le Code le la bonne chère (1924), la Cuisine en six leçons (1927), Radio-Cuisine, publication, en 1936, des émissions radiophoniques qu’il fit en 19321933 et en 1934-1935).
Avec Cuisine juive, ghettos modernes (1929), il remonta aux sources de sa famille polonaise (son père avait émigré en France en 1845). Il publia la Cuisine pour la femme du monde (1934), Réflexes et Réflexions devant la nappe (1940) et Cuisine et Restrictions (1940).
Optimiste malgré les difficultés de ravitaillement, il fit paraître sous l’Occupation Bien manger quand même (1942).