Ang gastronomic na pagkain ng Pranses : Ang gastronomic na pagkain ng Pranses ay ang pamagat kung saan ang kasaysayan, ang pagka-orihinal at ang pagkakakilanlan ng mga French gastronomic na pagkain ay nakasulat sa kinatawan ng listahan ng hindi madaling unawain na pamana ng kultura ng sangkatauhan noong Nobyembre 16, 2010 ngUNESCO. Ito ang unang pagkakataon na naitala ang mga tradisyon sa pagluluto sa listahang ito. Sa parehong taon, ang Mexican cuisine at ang Mediterranean diet ay sumali din sa listahan ng PCI (Intangible Cultural Heritage), pati na rin ang gingerbread sa hilagang Croatia.
Pagkakakilanlan ng gastronomic na pagkain ng Pranses: Ang gastronomic na pagkain ng Pranses na isinulat ng UNESCO sa listahan ng kinatawan nito ay may kasamang hindi bababa sa apat na kurso upang ipagdiwang ang sining ng "pagkain ng maayos" at "pag-inom ng maayos". Isang aperitif, isang starter, isang isda at / o ulam ng karne na sinamahan ng mga gulay, keso, dessert, digestive. Ang mga produkto ay dapat na may kalidad, ang mga recipe na maingat na pinili kasuwato ng mga alak at ang mga pagkaing natikman na may isang tiyak na kilos sa mga tuntunin ng amoy at lasa ay dapat na iharap sa isang pinalamutian na mesa.
Kasaysayan ng pag-uuri bilang hindi nasasalat na pamana ng kultura ng sangkatauhan:
Mula 2006, ang European Institute of Food History and Cultures (IEHCA) ng Tours ay nasa inisyatiba ng proyekto ng inskripsiyon, ng UNESCO, ng Gastronomic meal ng Pranses sa listahan ng hindi nasasalat na pamana ng kultura.
Sa unang inagurasyon nito ng International Agricultural Show noong 2008, ang Pangulo ng French Republic, Nicolas Sarkozy, ay nagpahayag ng pagnanais na ang France ay magsumite ng isang kahilingan para sa pag-uuri ng gastronomy nito bilang hindi nasasalat na pamana ng kultura ng sangkatauhan.
Ang mananalaysay na si Julia Csergo ay inilagay sa pagtatapon ng Ministri ng Mas Mataas na Edukasyon at Pananaliksik at magiging siyentipikong tagapamahala ng file ng aplikasyon para sa inskripsiyon ng French culinary heritage sa listahan ng kinatawan ng hindi nasasalat na pamana ng UNESCO (kasunod nito ang ideya ng ang IEHCA).
Ang gastronomic na pagkain ng mga Pranses ay pinagsama, noong Nobyembre 16, 2010, salamat sa isang intergovernmental na komite ng UNESCO meeting sa Nairobi sa Kenya, ang hindi madaling unawain na pamana ng kultura ng sangkatauhan. Noong Nobyembre 19, 2010, opisyal na inihayag ng isang press conference sa Tours ang pagpaparehistrong ito.
Noong Pebrero 2008, isang asosasyon na Batas 1901 ay nilikha: ang French Mission of Heritage and Food Cultures (MFPCA), na naninirahan sa Sorbonne at pinamumunuan ni Jean-Robert Pitte, na ang direktor ay si Pierre Sanner. Kaunti ang nalalaman tungkol sa mga aksyon ng asosasyong ito.
Mga kritisismo sa animation ng inskripsiyon: Pagkatapos, ang paraan ng pagtatanggol ng Estado ng Pransya sa pamana na ito ay pinupuna, pati na rin ang pang-promosyon na paggamit ng pagkakaibang ito, na inilihis mula sa raison d'être nito. Nagbabanta ang UNESCO na tanggalin ang "gastronomic meal of the French" sa listahan ng intangible cultural heritage ng sangkatauhan.
Mga Festival at Lungsod ng Gastronomy: Kasunod ng pandaigdigang pagkilalang ito, ang State Secretariat for Trade, Crafts, SMEs, Tourism, Services, Liberal Professions at Consumer Affairs ay naglulunsad mula 2011 ang “Feast of Gastronomy” na itinakda bawat taon sa ikaapat na katapusan ng linggo ng Setyembre.
Bilang extension ng pagsasama ng gastronomic meal ng French bilang isang world heritage, inaprubahan ng French Government, noong Hunyo 19, 2013, ang paglikha ng Network of Cities of Gastronomy mula 2016 para sa Dijon, pagkatapos noong 2017 Lyon and Tours, at sa wakas, sa 2019, Paris-Rugis.
Tingnan dito ang Kalendaryo ng mga gastronomic festival ayon sa rehiyon.